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索氏提取器由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的，提取管兩側分別有虹吸管和連接管，各部分連接處要嚴密不能漏氣。提取時，將待測樣品包在脫脂濾紙包內，放入提取管內。提取瓶內加入石油醚，加熱提取瓶，石油醚氣化，由連接管上升進入冷凝器，凝成液體滴入提取管內，浸提樣品中的脂類物質。待提取管內石油醚液面達到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚經虹吸管流入提取瓶。繼續被加熱氣化、上升、冷凝滴入提取管內，直到抽提*為止

JC-ST-06索氏提取器，是利用索氏提取技術研制而成的用于實驗室測定脂肪含量的設備，具有設計合理、性能穩定、準確度高、操作省力、省時，提取方法符合（GB5512-85）標準。該儀器是食品、油脂、飼料、土壤等行業進行索氏提取的較為理想設備。